职位描述
主厨:
1负责当天餐食,按质,按量制作,定期更新菜单
2严格遵守食品法要求烹饪原材料,保证菜品质量
3严格执行餐厅作息时间开餐,开餐前10分钟菜品需加工制作完毕
4确保食品安全,合理操作,杜绝食品安全事故
5负责本岗位区域环境卫生
6遵守安全操作规范,合理使用操作工具
7 合理使用原材料,杜绝浪费
8 负责每日厨房卫生和管理等相应工作
9 服从领导交代各项任务
副厨:
1协助主厨完成当天餐食制作和出餐
2保证菜品质量,验收每日采购菜品质量需合格
3严格执行餐厅作息时间开餐
4确保食品安全,合理操作,杜绝食品安全事故
5负责本岗位区域环境卫生
6遵守安全操作规范,合理使用操作工具
7认真执行冰柜的管理制度,确保食品卫生,不使用霉烂变质食物,使用菜品时,
按先进先出原则执行
8 合理使用原材料,杜绝浪费
9服从领导交代各项任务